SEEDS BAKERY | シーズベーカリー | 福島市

こんにちは。麦畑の景色からつくる
パン屋。シーズベーカリーです。

CHANGE
THE LANDSCAPE OF MUGI-FIELD
with BREADS.

GOOGLE MAP

〒960-1106
福島県福島市下鳥渡扇田30-4

福島西インター 5min
福島駅 15min

8台

今年もヤマキヤダーチャ @kawamata_yamaki

今年もヤマキヤダーチャ
@kawamata_yamakiya_dacha
からライ麦届きました。

10月中旬からのお店再開に向けて酵母や今年の小麦やライ麦の香りや味の確認作業をしています。

今年のライ麦の香りもとても良いです。

#福島市
#シーズベーカリー
#ライ麦
#川俣町

バジルがたくさん❣️
濃い緑色！とても元気になります。

#福島市
#バジル
#ニンニク
#オリーブオイル
#バジルソース

こんにちは。シーズベーカリーです！カンパーニュの魂を金型に込めています^^
#シーズベーカリー #ふくしま

◎小麦の生育状況
こんにちは。シーズベーカリーです。去年高野農園とともに種を撒いたスペルト小麦がこんなに生育しています！梅雨の晴れ間を狙って、刈り取りです。まずほかの小麦よりもおおきい！背の高い小麦。見た目の力強さが古代小麦

◎試作メモ
試作パンを開始しました。本日2回目となる試作です。チーフベイカーwithベビー監修のもとライ麦食パンを焼きました。まだまだ微調整はいるものの、天然酵母らしい香りと酸味があり、、すごく久しぶりのシーズベーカリーのパンです。これを早くお届けしたい。

#スペルト小麦 #農業 #収穫祭までもう少し

こんにちは。シーズベーカリーです。先日の酵母が安定してきて、試作品をつくっております。チーフベイカーのレシピをもとに、かなり種類を限定して試作のライ麦食パンを実験中です。まずは数量を限定しての予約のみの再開ができればと思っております。まだ先ではありますが、ひきつづきお知らせをお読みいただければ幸いです^^
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写真は、シーズベーカリーで育てている人参（種とり用）の花。小さいBeeがちょうど止まっていてかわいいですなあ。（乙女心）それからホーリーバジルです。まわりにあるのはコンポストから作った堆肥。食とエネルギーと環境問題をちいさな工房と周辺の庭で考えてみているところです。
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#ハチ
#パン
#シーズベーカリー
#ふくしま

中種の勢いが安定してきました。
直接パンの話ではないんですが、先日、国見アカリのトラットリアマルティのへ。（ @trattoriadamartino ）。アスパラのスパゲッティめちゃくちゃおいしかった。何がいいって、アスパラがいっぱい入ってるんです。（そりゃそうだ）シェフのお父さん作のアスパラだそうです。当たり前だけど食べ物は畑からできている。昔、ドイツでアスパラの時期にアスパラがたくさん入ったサラダを食べて、旬のものってたくさん取れるんですよね。スーパーに山積みになった野菜とか、畑にいっぱいなっている姿とか、とにかくいっぱい採れている！と感じるのが料理でも感じられるの、大好きです。

西インターから車を飛ばして（違法ではないですよ）20分かからない。ムフフ。
試作は明日。

#パン #シーズベーカリー #料理

おはようございます。スィーズベーカリーです。この写真。今日の酵母。毎日酵母を見るのが日課になってきました。このポシャポシャ感。軽くてたくさん気泡を含んでいるのがわかります。2週目にしてここまで仕上がってきました。これをもとに試し焼きを開始してみます。
#スィーズベーカリー #発音良く #シーズベーカリー #パン

おはようございます。シーズベーカリーです。中種の酵母がだんだんできてきました。経過を書きます。木曜日にまっさらな小麦と水を混ぜる。→日曜日までまったくの放置をして、酵母の黒っぽい表面の皮の部分だけを取り除き、新しい小麦と水を足しました。→今日、かなり細かい泡ですが表面に出てきて、指で触ると細かい気泡が中で潰れる感触があり、発酵している感じ。→さらに小麦と水を入れてしばし待つ。写真は、かけ継いだあとの状態なので凪です。

香りはここからさらに天然酵母らしい複雑なフルーツ系の匂いの感じになると信じて。

#パン #シーズベーカリー #天然酵母パン

こんにちは。シーズベーカリーです。今日は30度超えの暑さですね。チーフベイカーがお休みにはいって一ヶ月。方方からお問い合わせいただきました。
とくに、食事パン、カンパーニュ、など基本のパンだけでもよいから頼めないのかというお問い合わせ。なんと嬉しいことです。これを受けて体制を整えてお応えできるようやっていきます。

リスタートのための酵母づくりをはじめました。さてどんな酵母ができあがるか。

#酵母　#酵母スコーンも新メニューに
#新小麦もあと少し #誕生はいつでもハプニングから
#おいしい酵母に　#成長してね

こんにちはシーズベーカリーです。
お店はお休み中ですが、小さな工房は作業やら試作などで動いております。

工房に掃除でもなんでも少しでも入ると気持ちが落ち着きますね。　

#酵母　#福島市産小麦　#毎年楽しみ　#川俣産ライ麦　も楽しみ　#ホーリーバジル　も期待！

こんにちはシーズベーカリーです。
お店はお休み中ですが、小麦の様子を少しご紹介。
使用している小麦とは違うのですが、何回も挑戦しているスペルト小麦、芽さえ出てこなかったり、途中で枯れてしまったりと何が気に入らないのか難しい性格のスペルトさん。
でも今年はここまで大きくなってきました。

シーズベーカリーで使用している小麦達よりは少しゆっくりではありますが、葉もしっかりと増えていて、今年は収穫までいけたら嬉しい！

毎年違う気象状況の中、自分の力で育ってくれている小麦や米、野菜達に感謝しながら、私達SEEDSも日に日に変わっていく国際情勢や日々の生活にどう対応、提案していこうか考えています。

#スペルト小麦 #難しいやつ　#ホーリーバジルも応援 #クッキー試作も進行中　#SHIRUBE

こんにちはシーズベーカリーです。明日4月27日水曜日お休み前最後の営業日です。
風がとても気持ちの良い季節になってきましたね。

写真は誕生日に頂いたお花や種、芽が出てきました🌱

お知らせ
明日はBセットの予約いっぱいになってしまいました。
これから御予約の方はAセットのみ承ります。
Aセット
あんバター
クロックムッシュ
小さな食パン
ナッツナッツ
スコーン2種

マフィンやビスコッティ、スコーンや珈琲はご予約なしで購入できますので、お立ち寄り下さい。
お待ちしております。

#カンパーニュ　#あんバター #お花ウキウキ #自然の力　#頼もしい　最近#子供の絵本で #未来社会を勉強中

こんにちはシーズベーカリーです。
明日は抹茶で何か作ろうかしら♪と考えているところでした。
4月20日水曜日もパンはセットの御予約のみのお渡しになります。
お渡し12時から15時です。

Aセット
あんバター
クロックムッシュ
小さな食パン
ナッツナッツ
スコーン2種
2000円

Bセット
大きなカンパーニュハーフ又は丸カンパーニュ
フォカッチャ
フリュイハーフ
レーズンクッペ（大）
スコーン2種
2500円

御予約は前日までに
○お電話にて
○InstagramのDMにて
○お店にて
お受けいたします。

焼菓子
ビスコッティ（チョコ・オレンジ🍊）
スコーン2種（チョコ・チーズ）
マフィン2種（オレンジ・ベリー🫐）
の予定です。
焼菓子と珈琲は御予約なしで購入出来ますのでお気軽にお越し下さい。では明日お待ちしております。

また5月からは少しの間お休みに入ります。宜しくお願い致します。

＃シーズベーカリー　＃パンセット　#おまかせパンギフト　はHPから #明日も天気　#抹茶の焼菓子

こんにちはシーズベーカリーです。
桜満開ですね。
シーズベーカリーの前の道も🌸とても綺麗です。
明日4月13日もパンはセットの御予約のみのお渡しになります。
お渡し12時から15時です。

Aセット
あんバター
クロックムッシュ
小さな食パン
ナッツナッツ
スコーン2種
2000円

Bセット
大きなカンパーニュハーフ又は丸カンパーニュ
フォカッチャ
フリュイハーフ
レーズンクッペ（大）
スコーン2種
2500円

御予約は前日までに
○お電話にて
○InstagramのDMにて
○お店にて
お受けいたします。

焼菓子
ビスコッティ（チョコ・オレンジ🍊）
スコーン2種（チョコ・チーズ）
マフィン2種（オレンジ・ベリー🫐）
の予定です。
焼菓子と珈琲は御予約なしで購入出来ますのでお気軽にお越し下さい。では明日お待ちしております。

また5月からは少しの間お休みに入ります。宜しくお願い致します。

＃シーズベーカリー　＃パンセット　#おまかせパンギフト　はHPから
#桜の季節　#葉桜もいいね #明日も天気

おはようございます。
シーズベーカリーです。
明日4月6日からパンはセットの御予約のみのお渡しになります。

Aセット
あんバター
クロックムッシュ
小さな食パン
ナッツナッツ
スコーン2種
2000円

Bセット
大きなカンパーニュハーフ又は丸カンパーニュ
フォカッチャ
フリュイハーフ
レーズンクッペ（大）
スコーン2種
2500円

御予約は前日までに
○お電話にて
○InstagramのDMにて
○お店にて
お受けいたします。

焼菓子と珈琲は御予約なしで購入出来ますのでお気軽にお越し下さい。では明日お待ちしております。

また5月からは少しの間お休みに入ります。宜しくお願い致します。

＃シーズベーカリー　＃パンセット　#おまかせパンギフト　はHPから

こんにちはシーズベーカリーです。
明日30日も通常営業で11時から15時までお待ちしております。

写真は麦藁カンパーニュ！
とても可愛らしい。

是非こちらも見に来て下さい♪

4月からはパンセット御予約のみのお渡しになりますので、宜しくお願い致します。

Aセット
あんバター
クロックムッシュ
小さな食パン
ナッツナッツ
スコーン2種
2000円

Bセット
大きなカンパーニュハーフ又は丸カンパーニュ
フォカッチャ
フリュイハーフ
レーズンクッペ（大）
スコーン2種
2500円

4月からは12時から15時のお渡しです。
御予約は前日までの
○9時から16時のお電話（0245977282）
○InstagramのDM
○店頭での御予約にて承ります。

ご不明な点ありましたら、お気軽にご連絡下さい。

#カンパーニュ　#フリュイ　#チョコパン　#スコーン　#ビスコッティ　#ドライフルーツ

こんにちはシーズベーカリーです。
明日23日11時から営業です。

明日のパン
カンパーニュ
いちじくとクルミ
フリュイ
クリームチーズ
あんバター
ナッツナッツ
チョコパン
フォカッチャ
クロックムッシュ
フレンチトースト
小さな食パン
角食
レーズン食パン
チーズとクルミのスコーン
チョコスコーン
ビスコッティ
珈琲
カフェラテ
など

お待ちしております♪
雪道
お気を付けてお越し下さい。

お知らせ
4月からセット商品予約受付のみの受け渡しになります。
また5月からお休みに入りますので、宜しくお願い致します。

#シーズベーカリー　#雪が降っています
#暖かくなってきたのに
#スコーン #ビスコッティ温かい#カフェラテもご用意してお待ちしてます

こんにちはシーズベーカリーです。

こんにちは
シーズベーカリーです。
暖かくなってきましたね。

明日16日水曜日も11時から営業致します。

明日のパン
カンパーニュ
いちじくとクルミ
フリュイ
角食
小さな食パン
レーズン食パン
クリームチーズ
フォカッチャ
ナッツナッツ
あんバター
フレンチトースト
クロックムッシュ
チョコパン
チーズとクルミのスコーン
チョコのスコーン
ホワイトチョコとオレンジピールのビスコッティ
チョコとクランベリーのビスコッティ
珈琲
カフェラテ
など

お待ちしております♪

4月からパンセットの予約のみの受付となります。
店頭で詳しいチラシお配りしておりますので、ご覧下さい。

#カンパーニュ #4月からパンセット　#焼き菓子もあるよ #季節の変わり目

こんにちはシーズベーカリーです。
明日も11時から営業です。

少しずつ暖かくなり、とても嬉しい！

お茶やパンを持って公園でのんびりしたいですね。

良かったらこちらも水筒に入れてお持ち歩き下さい。水出しOKです。

パンはいつものラインナップでお待ちしております♪

お気を付けてお越し下さい☆

#カンパーニュ #フリュイ　#食パン #フレンチトースト　や　#クロックムッシュ　#スコーン　もあります

こんにちはシーズベーカリーです。

こんにちはシーズベーカリーです。

明日3月2日水曜日11時〜営業致します。

今日も仕込や焼菓子焼いたりで、工房は良い香りです。

明日のパンは
カンパーニュ
いちじくとクルミ
フリュイ
クリームチーズ
フォカッチャ
あんバター
ナッツナッツ
ビスコッティ
スコーン
クロックムッシュ
フレンチトースト
珈琲

蜂蜜やお茶、ライ麦等も販売しております。

HPからおまかせパンギフトのご注文も出来ますので、是非！

お待ちしております♪

#カンパーニュ #ドライフルーツ #いちじく #ビスコッティ　#コーヒーと　一緒にどうぞ

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EVERY WEDNESDAY 11:00〜15:00

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